Indeks kulinarny: grzyby

Kulinarne

Szeczamandi zielone, czyli pora na pora

Gruzińskie smaki i aromaty

Szeczamandi to rodzaj gruzińskich, wegetariańskich zup bez warzyw w kawałkach i kasz. Często z dużą ilością cebuli, czosnku, mięty, pokrzywy, estragonu, liści selera i pietruszki.

Shechamandi - wegetariańska zupa gruzińska z pora (przepis)

Adżapsandali, czyli bakłażanowy misz-masz

Gruzińskie smaki i aromaty

Bakłażan jest najważniejszy, potem pomidory, cebula i zielenina. Ziemniaki i papryka doproszone do towarzystwa. A potem cierpliwie i bez pośpiechu.

Ajapsandali - gruzińska potrawka warzywna

Soko-chinkali u Lii w Achalciche

Gruzińskie smaki i aromaty

Chinkali to jedna z najbardziej znanych potraw gruzińskich obok chaczapuri i szaszłyków. W każdym miasteczku są domy chinkali a na niemal każdej imprezie rodzinnej obowiązkowo pojawiają się na stole. Wegetariańska odmiana chinkali robiona jest z grzybami...

Potrawa gruzińska z grzybów - soko-khinkali u Lii w Akhaltsikhe

Bakłażany w pomidorach i pieczarkach

Gruzińskie smaki i aromaty

Bakłażany i orzechy to popularne składniki potraw gruzińskich. Dokładając do nich jeszcze trochę kreatywności i wykorzystując to, co jest akurat pod ręką, można stworzyć całkiem sporo smacznych potraw. A jak wybierać bakłażana, żeby był dobry...

Bakłażany w pomidorach po gruzińsku

Soko-sulguni - grzyby zapiekane w "kiecy"

Gruzińskie smaki i aromaty

W postnej, czyli wegetariańskiej kuchni gruzińskiej, jest sporo potraw z grzybów – grzyby duszone z jajkami, ze śmietaną, z masłem, z orzechami, smażone, zapiekane w “kiecy”, podsmażane, opiekane nad rozżarzonymi węgielkami a nawet chinkali z grzybów – rarytas dla tych, którzy mięsa nie preferują.

Soko-suluguni - grzyby zapiekane z serem (gruzińska potrawa wegetariańska)

Pieczarki duszone z orzechami

Gruzińskie smaki i aromaty

W Kachetii a także w rejonie Rustawi i Gori powstały duże plantacje pieczarek, więc pora na gruzińską potrawę z pieczarek. Jej “gruzińskość” przejawia się głównie w dodatku orzechów i octu winnego.

Pieczarki z orzechami po gruzińsku (przepis)

Kulinarne a-z

Adżapsandali, czyli bakłażanowy misz-masz

Gruzińskie smaki i aromaty

Bakłażan jest najważniejszy, potem pomidory, cebula i zielenina. Ziemniaki i papryka doproszone do towarzystwa. A potem cierpliwie i bez pośpiechu.

Ajapsandali - gruzińska potrawka warzywna

Bakłażany w pomidorach i pieczarkach

Gruzińskie smaki i aromaty

Bakłażany i orzechy to popularne składniki potraw gruzińskich. Dokładając do nich jeszcze trochę kreatywności i wykorzystując to, co jest akurat pod ręką, można stworzyć całkiem sporo smacznych potraw. A jak wybierać bakłażana, żeby był dobry...

Bakłażany w pomidorach po gruzińsku

Pieczarki duszone z orzechami

Gruzińskie smaki i aromaty

W Kachetii a także w rejonie Rustawi i Gori powstały duże plantacje pieczarek, więc pora na gruzińską potrawę z pieczarek. Jej “gruzińskość” przejawia się głównie w dodatku orzechów i octu winnego.

Pieczarki z orzechami po gruzińsku (przepis)

Soko-chinkali u Lii w Achalciche

Gruzińskie smaki i aromaty

Chinkali to jedna z najbardziej znanych potraw gruzińskich obok chaczapuri i szaszłyków. W każdym miasteczku są domy chinkali a na niemal każdej imprezie rodzinnej obowiązkowo pojawiają się na stole. Wegetariańska odmiana chinkali robiona jest z grzybami...

Potrawa gruzińska z grzybów - soko-khinkali u Lii w Akhaltsikhe

Soko-sulguni - grzyby zapiekane w "kiecy"

Gruzińskie smaki i aromaty

W postnej, czyli wegetariańskiej kuchni gruzińskiej, jest sporo potraw z grzybów – grzyby duszone z jajkami, ze śmietaną, z masłem, z orzechami, smażone, zapiekane w “kiecy”, podsmażane, opiekane nad rozżarzonymi węgielkami a nawet chinkali z grzybów – rarytas dla tych, którzy mięsa nie preferują.

Soko-suluguni - grzyby zapiekane z serem (gruzińska potrawa wegetariańska)

Szeczamandi zielone, czyli pora na pora

Gruzińskie smaki i aromaty

Szeczamandi to rodzaj gruzińskich, wegetariańskich zup bez warzyw w kawałkach i kasz. Często z dużą ilością cebuli, czosnku, mięty, pokrzywy, estragonu, liści selera i pietruszki.

Shechamandi - wegetariańska zupa gruzińska z pora (przepis)

Inne publikacje

Splatanie wspomnień i obrazów

Homo viator - filozofia drogi

Droga… czym jest droga? Droga na zewnątrz, czy droga do wewnątrz? A może obie równolegle? Jak zapisać proces wędrówki – liniowy a zarazem nieliniowy? Przecież każdemu krokowi w przestrzeni towarzyszył krok w przestrzenie wewnętrzne. Drogą idzie się przed siebie a tutaj historia zaczyna się pisać…

Gruzińskie drogi - Górna Swanetia

Radiowe pocztówki ze świata

Wyprawa Oblicza Gruzji

Do audycji radia WNET zostaliśmy zaproszeni przez Natalię Mileszyk, która rozmową z nami chciała otworzyć swój pierwszy, autorski cykl programów radiowych “Pocztówki ze świata”. Do Warszawy przejechaliśmy w trójkę (razem z Przemkiem, bo część spotkania dotyczyła jego edukacji domowej)...

[audycja Radio WNET] Pocztówki ze świata
pią, 25/11/2011

Terminy powiązane

Indeks kulinarny