Jajecznica z orzechami po gruzińsku

Nie muszę być jajkiem na patelni by móc opisać jajecznicę.
– Gustaw Flaubert

Czy jest coś popularniejszego od jajecznicy? I łatwiejszego? Jest prosta nawet dla zupełnych kuchennych analfabetów i zawsze się uda. Wersja gruzińska różni się od naszej rodzimej dodanymi orzechami i zapiekaniem zamiast smażenia. Nic dodać nic ująć – omne vivum ex ovo.

Produkty:

4 jajka,

cebula,

łyżka masła klarowanego,

¼ zmielonych lub utłuczonych orzechów włoskich,

opcjonalnie: ostra lub słodka papryczka, zielenina (posiekana nać pietruszki, koper, szczypior, bazylia, itd.).

Przygotowanie:

Cebulę pokroić drobno, posolić i poddusić na maśle do miękkości (można dodać drobno pokrojoną papryczkę i ząbek czosnku).

Wymieszać jajka z orzechami, zieleniną i przyprawami.

Cebulę przełożyć w formę do zapiekania, zalać rozmieszaną masą jajeczną.

Zapiekać aż do pojawienia się lekkiej skorupki i złocistego koloru.

Podawać posypane zieleniną (można dodać też starty ser).

Można oddzielnie podać cząstki cytryny.

Publikowane w serwisie Oblicza Gruzji teksty, tłumaczenia, adaptacje, zdjęcia i grafiki mają swoich autorów. Jeśli chcesz je wykorzystać i/lub rozpowszechnić we fragmentach lub w całości, to zapoznaj się wcześniej z naszymi zasadami udostępniania treści.