Marchewkowe łódeczki z orzechowym farszem

W Gruzji faszerowane warzywa są częstym widokiem przy biesiadnym stole a nadziewać można wszystko co może służyć za formę do nadziewania. Papryka, bakłażan, pomidor, kabaczek wydają się oczywiste – ale marchewka? Da się i marchewkę...

Jaka marchew, taka nać – taka córka jaka mać. Jakie drzewo, taki klin – jaki ojciec, taki syn. – przysłowie polskie

Produkty:

• marchew – ½ kg,
• oliwa lub olej roślinny – 2 łyżki,
• mielone orzechy – 100 g,
• 2 nieduże cebulki,
• ząbek czosnku,
• łyżeczka octu winnego,
• pieprz, sól, zielenina (natka pietruszki, koperek, gałązka kolendry),
• szczypta mielonego cynamonu.

Przygotowanie “kadłubów” marchewkowych łódeczek:

1. Wybrać równe, trochę grubsze marchewki i je obrać.
2. W środku wyciąć ostrożnie długi otwór na farsz.
3. Marchew ugotować w lekko osolonej wodzie, uważając by się nie rozpadła i nie straciła formy.
4. Odcedzić i ostudzić.

Farsz do wypełnienia:

1. Drobno pokrojoną cebulkę podsmażyć do miękkości.
2. Dodać zblendowane lub pokrojone środki marchewek.
3. Poddusić razem i ostudzić.
4. Pokrojoną zieleninę, przyprawy, orzechy, czosnek dobrze utrzeć dodając resztę składników i łącząc z podduszoną masą.

Na koniec napełnić marchewkowe łódeczki masą orzechową, udekorować i z radością zjeść.